Millefeuille salé au caviar d'aubergines et tomates séchées

Ingrédients: 

  • 1 pot de caviar d'aubergines et tomates séchées
  • 1 feuille de brick
  • Quelques oignons frits
  • 1/4 de tomate
  • Vinaigre balsamique
  • Sel et poivre
  • Thym

Recette: 

Découpez deux petits rectangles identiques d'environ 4x8 cm de feuille de brick et les faire dorer au four.

Taillez en brunoise le quart de tomate, mélangez un peu de vinaigre balsamique, salez et poivrez.

Remplir une poche à douille du caviar d'aubergines et tomates séchées, et tapissez un premier rectangle de feuille de brick.

Parsemez de tomate et d'oignons frits.

Recouvrir du second rectangle et pochez une ligne centrale de caviar d'aubergines.

Décorez de tomates, oignons frits et thym.